الدواجن

تسببت الأزمة الإقتصادية والتضخم في لبنان في زيادة أسعار لحم الفروج والبيض ب8-10 أضعاف، مما دفع العديد من المُزارعين إلى العودة لتربية الدجاج المنزلي لتغذية عائلاتهم وتحصيل بعض الدخل الإضافي. حصل ذلك في الوقت الذي تسببت هذه المتغيرات بإغلاق عدد من المزارع التجارية المتوسطة والصغيرة.

دراسة ميدانية

كي تتفهم لجنة الإنماء الوطني المتغيرات في أنماط تربية واستهلاك الدجاج في الأرياف، أجرت دراسة ميدانية في خريف عام 2020 في 22 قرية من قضاء النبطية استهدفت المزارعين الذين يُربون 20 دجاجة أو أكثر (أي المزارعين الساعين لزيادة دخلهم من إنتاج الدجاج)، على أن لا يكون للمُزارع دخل من مصادر أخرى يتجاوز المليوني ليرة لبنانية. 

قام بجمع المعلومات فريق ميداني من خمسة مساعدين زراعيين، وتم ملأ إستمارات ل433 مُزراع استوفوا تلك الشروط. أظهرت الدراسة أن هؤلاء المُزارعين:

- لديهم أكثر من 16,000 دجاجة بمعدل 42 دجاجة للمُزارع الواحد

- إنتاجهم الإجمالي يقارب 27,000 بيضة في الأسبوع، أي معدل 88 بيضة للمُزارع الواحد في الأسبوع، وبمعدل 2.32 بيضة لكل دجاجة في الأسبوع

- مساحة القن المخصصة للدجاجة الواحدة 0.52 م2

- 88% من المُزارعين يولدون الصيصان منزلياً، لكن 2% فقط يُلقحون الصيصان

- يستخدم المُزارعون معدل 2.6 كيلو من العلف في الشهر لكل دجاجة

- خسر المُزارعون 17.3% من دجاجهم في سنة، بمعدل 7 دجاجات للمزارع الواحد.

مزرعة الدواجن التجريبية: أيار 2021 - اليوم

بناء على المعلومات التي أظهرتها الدراسة الميدانية، تمت في آذار 2021، المباشرة بمشروع اختباري في تربية الدواجن، قررت لجنة الإنماء الوطني تنفيذ مشروع تربية دواجن تجريبي، وذلك لدراسة وتثبيت المفاهيم التالية:

- تجربة نوعية الدواجن الثنائية الفائدة (ديك للفروج، دجاجة للبيض)، وصلاحيتها للتربية المنزلية في مرعى حر لدى المزارعين :

- تطوير الخبرات في إنتاج العلف الإخضر المُستنبت من حبوب القمح، الشعير، الذرة، الباقية، ودوار الشمس

- تطوير الخبرات في إنتاج الدود الغذائي كمصدر غني للبروتين، المعادن، والأحماض الأمينية في غذاء الدواجن

- التجربة الفعلية لجودة وطَعْم لحم الديوك وبيض الدجاج لتلك النوعية من الدواجن

- تطوير الخبرات في إنشاء نموذج متكامل لتربية الدواجن في قرية أو منطقة، بهدف تحقيق هدف الأمن الغذائي كمصدر هام وطبيعي للبروتين، من هذا المُكوِّن الأساسي في الوجبة اللبنانية.

*** قطيع الدجاج: اشترت اللجنة في آذار 2021، قطيع من نوعية الدواجن الثنائية الإستخدام، صنف أج-57، إنتاج شركة هابارد؛ من مزرعة مختصة في منطقة الكورة – لبنان. تمت تربية الصيصان في مزرعة الكورة حتى عمر 35 يوم، حيث حصلت على كامل اللقاحات المقترحة حتى ذلك العُمر.

*** المزرعة: استأجرت اللجنة مزرعة في قرية عِبّا (قضاء النبطية) مساحتها 630 م2 حيث تم استلام القطيع يوم 15 حزيران 2021. بقيت الديوك والدجاج في مساحة مشتركة لمدة اسبوعين، وبعدها تم فصل الطيور إلى ديوك (للحم الفروج) ودجاج (لإنتاج البيض).

*** العلف الأخضر: استحدثت وحدة لإنتاج العلف الأخضر في مزرعة عِبّا، وتوصلت خلال أقل من شهر إلى إنتاج 90 كلغ من العلف الأخضر يومياً، مُستنبتة من حبوب القمح، الشعير، الباقية، الذرة، ودوار الشمس، ليُشكِّل 40-50% من الغذاء اليومي للطيور.

*** الدود الغذائي: كما تم إنشاء وحدة لإنتاج الدود الغذائي، انطلقت من حوالي 1000 دودة غذائية، والتي بعد أربعة أشهر من التوالد في دورتين حياتيتين،  تضم المجموعة اليوم أكثر من 200,000 دودة تتوزع إلى جزئين: جزء للتغذية والآخر للتوالد.

*** الإنتاج: وقد تم بيع الديوك كلحم فروج بعمر حوالي 3 شهور بوزن 2.2-2.5 كلغ، وكانت ردود الفعل حول جودة اللحم (نظافة، طراوة) ونكهته، ممتازة من جميع العائلات التي اشترته. الدجاج المتبقي حالياً بدأ في إنتاج البيض الذي يضاهي بجودته ونكهته البيض البلدي. تستمرالتجربة رغم التحديات الكبيرة التي شكلتها أوضاع الكهرباء، المازوت، البنزين، وقيمة الدولار ... إلخ.

** المشروع المستقبلي: أثبت تلك التجربة صلاحية هذه النوعية من الدواجن في استخدامها لإنتاج اللحم والبيض في المزارع الصغيرة والجودة المُمتازة لذلك الإنتاج. كما أثبت البرنامج حتى الآن ولا يزال، أن استخدام العلف الأخضر والدود الغذائي في تغذية الدواجن، يمكن أن يكون بديلاً لأكثر من 50% من علف الدجاج، بتكلفة أقل ب30-40%، وهذا له دلالات هامة في تمكين المزارع الصغير من تربية تلك الدواجن بتكلفة معقولة، وتخفيض أسعار منتوجاتها للمُستهلِك.

بناء على تلك التجربة، يتكون المشروع المستقبلي من الخطوات التالية:

تأسيس مزرعة مركزية لتربية أمهات الدجاج من النوعية ثنائية الفائدة، مع ديوك مؤصلة، وذلك لإنتاج البيض المخصب. تضم المزرعة المركزية أيضاً مركزاً خدمياً يضم وحدة تبريد، طاقة شمسية، مسلخ صحي، وحدة تعبئة وتوضيب، وخدمات وقاية – تشمل التلقيح - وعلاج بيطريين.

يتم اختيار المزارعين المشاركين في البرنامج المقترح وفق دراسة إحصائية في القرية تحدد أصحاب الخبرة السابقة ومقتنياتهم الحالية من الدواجن وغيرها من الإنتاج الزراعي. يتم في المرحلة الأولى إنشاء ومتابعة عدد من النماذج في القرى القريبة من المزرعة المركزية؛ ثم بناء على تلك التجربة يمكن أن يتم تعميم التجربة في مناطق أخرى من لبنان.